Зачем отключать автообновления?

Чтобы избежать установки нестабильных обновлений и контролировать процесс вручную.

Где находятся настройки обновлений?

В разделе «Обновления» панели VestaCP.

Можно ли включить обновления обратно?

Да, в том же разделе можно снова включить автообновление.

Как отключить автоматические обновления в VestaCP

В панели управления VestaCP можно отключить автоматические обновления и выполнять их вручную.
Для этого войдите в панель управления под пользователем admin или root:

Перейдите в раздел Обновления:

Нажмите Выключить автообновление:

После этого появится сообщение об успешном отключении автообновлений: